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怎样做菜最健康?揭秘4种烹饪方法的营养比较!

发布时间:2020-04-15 17:35   来源:

中国的美食文化博大精深,八大菜系,不计其数的菜肴,烹饪方式多样、讲究。但并不是每一种烹饪方式都是健康的,一些烹饪方式存在一定的健康隐患。生活中常见的烹饪方式是否健康呢?让我们一起来了解一下。

生活中常见的烹饪方式是否健康?

1、炒菜

炒菜恐怕是生活中最为常见的烹饪方式了,也是很多家庭每天几乎每天都会用到的烹饪方法。炒菜分为快炒和慢炒,快炒就是指的用急火快炒,大多数的绿色蔬菜都是选用这种方式来炒熟的,这种方式能够尽最大程度的保留营养素,尤其是维生素。而慢炒营养素流失的就比较多了,生活中炒菜最好用大火快炒,不过也要注意一定要把菜炒熟。

2、油炸

油炸在生活中也非常常见,很多家庭喜欢油炸食物,因为吃起来较香。但是油炸是公认的不健康的烹饪方式,任何健康的食材在高温底下都会造成营养的缺失。除了营养缺失以外,油炸食物的热量非常的高,经常吃油炸食物会造成肥胖,在很多疾病上都有很高的风险。另外反复的高温油炸容易产生致癌物质,常吃油炸食品对于健康会产生一定的危害。

3、烧烤

随着烹饪器具的多元化,烧烤也变得更为方便,加上其美味的诱惑,使得烧烤也越来越流行。但是烧烤也是相对不健康的烹饪方式,尤其是炭烧烤,会产生多环芳烃这种致癌物质。并且烧烤的食材都要用食盐去腌过,容易导致盐的摄入过高影响血压。在外面吃烧烤食材的安全性也难以掌握,加上烤不熟等原因,非常容易出现食品卫生安全问题,因此尽量不要在外吃烧烤,可以选择偶尔在家吃一次,不要经常吃。

4、水煮

水煮是比较健康的烹饪方式,但是要和吃火锅区别开来。通过水煮来做菜,也能够较大程度保持食材的营养成分,但是像一些水溶性的维生素的,就会随着水煮而流失。另外水煮菜也比较清淡,热量也比较低,是减肥期间比较合适的烹饪方式。大多数的营养健身餐都是通过水煮的方式来做的。

综上,水煮和快炒都是相对健康的。此外,清蒸也是一种常见又健康的烹饪方式,也能够很大程度上保持原有的营养。希望大家在做饭的时候,在保持饭菜多样性的同时,也要兼顾到身体健康。


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